Cozinhe a batata-doce até ficar mole; escorra e deixe-a esfriar.
Em uma vasilha, coloque as batatas e todos os outros ingredientes; misture bem até ficar uma massa homogênea.
Em uma superfície limpa, adicione farinha de arroz e divida a massa em partes.
Faça rolinhos e corte os nhoques.
Em uma panela com água fervente e sal, coloque os nhoques e deixe-os até que boiem; quando boiarem estarão prontos.