Em uma panela funda com água fervente, coloque os salsichões e cozinhe por 10 minutos.
Retire os salsichões e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
Passe os salsichões cortados na farinha de trigo.
Depois passe-os nos ovos batidos com o parmesão e sal a gosto.
Por último, passe pela farinha de rosca.
Frite os salsichões em óleo quente até dourar por igual.
Retire do fogo e deixe escorrer em papel absorvente.
Sirva em seguida como aperitivo ou acompanhamento, acompanhado de fatias de limão.