Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos.
Ainda com a batedeira em movimento, adicione a essência de baunilha e o fermento.
Acrescente as bolachas e as nozes, misturando tudo lentamente com uma colher.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 25 minutos.
Bata o cream cheese com o creme de leite até virar um creme homogêneo.
Adicione o açúcar lentamente.
Em seguida, acrescente a essência de baunilha.
Espere a massa esfriar.
Retire-a da assadeira e cubra-a com o creme.
Em seguida, distribua as frutas em cima da torta, de maneira harmoniosa.