Lave bem os filés de peixe e tempere com pimenta e sal, suco do limão.
A seguir enrole-os e prenda com palito, em uma panela ferva a água com sal e coloque-os para cozinhar por 5 minutos.
Depois deste tempo retire do fogo e deixe esfriar.
Bater no liquidificador a ricota, iogurte, cebola, catchup, água e a pimenta do reino.
Em uma travessa espalhe a escarola e acrescente o peixe. Por cima distribua o molho, e decore com cebolinha verde.
Deixe na geladeira para gelar até hora de servir.