Após lavar em água corrente, limpar o filé e cortar transversalmente em fatias de 1, 5 a 2 cm de largura.
Aplicar um pouquinho de sal fino e ou pimenta do reino só num dos lados da fatia.
Levar a grelha ou a churrasqueira com o lado salgado para cima e manter na grelha sem virar até a face de cima começar a "transpirar".
Agora, vire o filé e coloque o queijo ralado sobre o mesmo, e mantenha grelhando até o queijo derreter.
Sirva com arroz branco.
Para aperitivo, corte o bife em tirinhas de 1 cm de largura e sirva com palitos.