Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, o açúcar e o creme de leite por uns 3 minutos até ficar bem homogêneo.
Acrescente o leite e o chocolate e bata mais alguns minutos.
Vá acrescentando a farinha e bata até ficar tudo bem homogêneo;
Desligue a batedeira, acrescente o fermento e misture à mão, devagar.
Acrescente a clara em neve e misture com delicadeza.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno médio preaquecido por 40/45 minutos.
Ponha em uma panela o creme de leite, o chocolate e o açúcar.
Mexa em fogo médio até ferver, abaixe o fogo e deixe engrossar um pouco.
Desenforme o bolo quando frio.
Espalhe a cobertura por cima e salpique coco ralado.