Em uma frigideira coloque as calabresas picadas em cubos, sem óleo, para fritar.
Enquanto a calabresa frita, pique o tomate e a cebola juntos em um prato.
Deixe a calabresa fritar durante o tempo que você leva para picar os ingredientes.
Logo após, coloque o tomate e a cebola picados dentro da calabresa com um pouco de água e deixe ferver durante alguns minutos.
Quando tudo estiver cozido, coloque o extrato de tomate a gosto até chegar ao ponto do molho que você deseja.