Misture todos os ingredientes em um tabuleiro.
Leve ao forno, mexendo de vez em quando, até que os vegetais murchem e comecem a secar as bordas.
Pode ser consumido na hora ou guardado em vidro estéril na geladeira; se for guardar, cubra toda a abobrinha com uma camada de azeite para evitar mofar.
Retire da geladeira uns 10 minutos antes de servir.