Unte uma forma retangular grande com o óleo.
Coloque as fatias de abobrinha, lado a lado, na forma.
Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar em temperatura alta de 250º C por cerca de 6 minutos ou até que estejam maleáveis.
Em um recipiente fundo, amasse a ricota com o auxílio de um garfo.
Junte o queijo meia-cura, o ovo, a gema, a pimenta e o sal; misture tudo muito bem.
Em uma forma de bolo inglês untada com óleo, faça uma camada de abobrinha e outra de creme de ricota.
Repita as camadas até que os ingredientes terminem.
A última camada deverá ser de abobrinha.
Leve a forma ao forno preaquecido a temperatura média-alta a 200º C por aproximadamente 10 minutos.
Retire do forno e deixe descansar por mais 10 minutos.
Desenforme e corte em fatias médias.
Para finalizar, em pratos individuais, disponha folhas verdes e os tomates-cereja.
Tempere-os com sal e azeite a gosto e por cima coloque uma fatia da terrine.