Corte as salsichas em 4 pedaços, fatiando uma na vertical e outra horizontal.
Coloque para cozinhar por 5 minutos.
Em um recipiente rale a mussarela e reserve.
Coloque a água para aquecer em fogo baixo.
Dissolva o fermento, misturando ao açúcar e 10 ml de água.
Após dissolver o fermento, acrescente o óleo e o sal.
Em um refratário grande, coloque a farinha e fermento dissolvido.
Coloque a água morna ao poucos e mexa até a massa ficar bem incorporada.
Adicione o orégano.
Comece a sovar a massa com as mãos para misturar bem, até começar a desgrudar do refratário.
Com ajuda de um rolo, abra a massa e corte em pequenos quadrados.
Após cortar a massa, coloque 1 colher (chá) de mussarela ralada.
Acrescente salsicha e enrole, juntando bem as pontinhas da massa para não abrir na hora que assar.
Disponha em uma assadeira untada com óleo ou manteiga.
Bata o ovo com o orégano e pincele os enroladinhos.
Leve ao forno a 180º C por 20 minutos.