Corte superficialmente a casca das batatas.
Coloque-as em uma panela com água fervendo até cobrir.
Cozinhe até ficarem macias.
Em seguida, descasque as batatas e amasse-as. Reserve.
Em uma tigela à parte, acrescente 1 tablete de fermento biológico e o açúcar.
Misture até ficar líquido.
Adicione o ovo, a manteiga, o sal, a batata amassada e o leite. Misture bem.
Acrescente a fécula de batata e misture com as mãos até formar uma massa homogênea, firme e cremosa.
Unte duas formas de pão com manteiga e coloque a massa.
Cubra com um pano e deixe a massa descansar por 30 minutos para crescer.
Em seguida, pincele a massa com gema e leve ao forno (180° C) por cerca de 30 minutos.