Misture a cachaça no suco de dois limões e meio.
Corte os peitos de frango em tiras de dois a três dedos de comprimento e não muito grossas.
Deixe o frango de molho na cachaça com limão por duas horas.
Triture o alho com a salsa e cheiro-verde em um processador, ou caso não possua, pique na faca até ficar bem pequeno.
Misture a maionese com o suco de meio limão.
Adicione o requeijão, sal, pimenta e a mistura triturada; a maionese deve ficar homogênea e levemente esverdeada, caso não fique, adicione mais cheiro-verde e salsa triturados.
Faça pequenos furos com a faca no frango.
Misture o frango na maionese cobrindo por completo cada parte; deixe de molho por aproximadamente 1 hora.
Corte as batatas em pequenas rodelas.
Em um refratário, disponha o frango e decore com as batatas.
Salpique com orégano por cima.
Leve ao forno preaquecido a 250º C por 45 minutos.