Em uma panela, adicione o óleo, a cebola e o alho, refogue.
Acrescente o sal, a azeitona e o orégano, mexa bem.
Acresente as sardinhas e o extrato de tomate.
Mexa bem e reserve.
Em uma tigela, adicione a farinha, o fermento, o sal, os ovos, o óleo e o leite.
Misture bem até formar uma massa homogênea.
Em uma forma untada com óleo despeje toda a massa.
Por cima, coloque a mistura de sardinha.
Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno (180° C) por cerca de 20 minutos.