Misture o fermento, a farinha, o açúcar, o sal, o óleo e a batata; sove a massa.
Acrescente aos poucos a água e quando a massa estiver homogênea, deixa descansar por 30 minutos.
Após esse tempo, separe pedaços da massa.
Abre com um rolo em tamanho desejado em uma superfície enfarinhada.
Coloque o recheio de sua preferência.
Fecha as pontas para que não abra.
Frite em óleo bem quente.