Coloque o óleo para esquentar.
Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em palitos.
Coloque as batatas cortadas em uma tigela e adicione a farinha ou o amido; balance bem para que misture nas batatas.
Frite-as em óleo bem quente até dourar.
Coloque em papel toalha e adicione sal a gosto.
O segredo dessa receita é não lavar a batata.