Coloque todos os ingredientes em uma panela.
Acrescente água até cobrir os ingredientes; se a água abaixar muito durante a fervura, complete com um pouco mais.
Deixe ferver por pelo menos 1 hora.
Deixe esfriar com a panela tampada.
Após esfriar, coe com uma peneira.
O shoyo serve para dar um gosto a mais no caldo, mas também serve como substituto do sal. Por isso, caso queira colocar sal, não utilize o shoyo e vise-versa.