Tortinha de cenoura e abobrinha

Ingredientes (9 porções)

• 2 ovos
• sal a gosto
• 1/2 xícara de leite desnatado (ou leite vegetal ou de soja)
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco (ou girassol)
• 1 xícara de abobrinha picada pequena
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara farinha de aveia
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• cebolinha a gosto
• 2 colheres (chá) de fermento em pó (ou bicarbonato)
• óleo de coco para untar

Modo de preparo