Tire a pele dos testículo ainda congelados.
Coloque as folhas de louro, o tomilho, sal, a água, o vinagre, alho, a pimenta calabresa e os cubos de tempero pronto em uma panela.
Leve ao fogo e deixe ferver.
Acrescente os testículo e deixe cozinhando por 30 minutos.
Espere esfriar um pouco e corte os testículos em cubos de dois centímetros.
Passe os cubos na farinha de trigo.
Depois passe-os no ovo.
Passe na farinha de rosca.
Frite até ficar douradinho e sirva-se.