Bata as 3 claras em neve.
Coloque uma pitada de sal, mexa e coloque as gemas; misture bem.
Adicione a farinha peneirada nos ovos batidos e misture bem.
Coloque a mortadela, mussarela, salsa e o requeijão e o 1/2 sache de tempero pronto de legumes; misture bem e reserve.
Unte uma frigideira com óleo ou margarina.
Coloque a mistura e deixe fritar bem dos dois lados em fogo médio.