Em um saco plástico limpo que caiba 1 litro, adicione o leite gelado, o creme de leite (se for utilizar), o açúcar e a essência de baunilha.
Feche o saco dando um nó apertado. Reserve.
Em um pote de plástico que caiba cerca de 2 litros, acrescente o gelo, o sal e o álcool líquido.
Coloque o saco fechado dentro do pote e tampe.
Envolva o pote de plástico com um pano de prato e sacuda-o por aproximadamente 5 minutos, sem parar e com força.
Passado esse tempo, abra o pote, lave o saco plástico em água corrente para remover o sal que ficou grudado.
Rasgue o saco e o sorvete estará pronto. Sirva-o em taças individuais ou armazene em um pote plástico.