Descasque as maçãs e reserve as cascas.
Bata no liquidificador o óleo, os ovos e as cascas das maçãs.
Adicione a mistura à uma tigela e misture os demais ingredientes, juntamente com as maçãs picadas.
Unte uma forma e coloque a massa.
Leve ao forno por 30 minutos preaquecido a 180º C ou até dourar.