Asse a cabotia, envolta ao papel alumínio, no forno até que fique macia.
Processe a cabotia com os demais ingredientes da massa e, se necessário, acrescente mais farinha de amendoim para que fique com uma consistência que lhe permita moldá-las.
Molde-as colocando o recheio que deseja.
Empane usando o parmesão.
Congele.
Em uma assadeira antiaderente, asse no forno a 180° C por 40 minutos ou até que estejam douradas.
Recheie com alimentos mais sólidos para que não vaze, como: requeijão em barra, calabresa, bacon, parma, mussarela, ovo de Codorna, pimenta biquinho e outros. As coxinhas também podem ser assadas na Air Fryer.