Corte o gengibre em cubinhos e bata com a água no liquidificador por 20 segundos.
Reserve em um recipiente com tampa.
Corte o pão em rodelas e acrescente sobre o gengibre batido; deixe de molho por 4 horas.
Coloque no refrigerador para servir geladinho; se quiser pode acrescente umas gotas de limão.
Depois das 4 horas, coe com uma peneira fina e acrescente o açúcar ou adoçante.