Primeiro tempere o peixe com sal, pimenta e gotas de limão; reserve.
Faça um molho, comece refogando a cebola, o alho, os pimentões, alguns tomates (deixe parte para finalizar o prato) no azeite.
Acrescente o curry, leite de coco e sal a gosto.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e coloque as postas de peixe no molho, arrumando-as com cuidado.
Tampe a panela e deixe por cinco minutos.
Vire cada posta de peixe com cuidado.
Volte ao fogo por mais 5 minutos.
Desligue o fogo e decore com folhas de manjericão, o restante dos tomates e algumas sementes de linhaça.