Bata a cebola e o alho no liquidificador até formar uma pasta.
Frite a pasta no azeite.
Escalde a abobrinha em rodelas em água fervente, apenas para amaciar um pouco.
Unte um refratário com um pouco de azeite.
Forre-o com uma camada de abobrinhas.
Espalhe metade da pasta frita de cebola e alho.
Salpique sal e pimenta-do-reino
Cubra com metade das rodelas de tomate.
Salpique sal e orégano.
Repita as camadas: abobrinha, pasta e tomate.
Coloque os filés de anchova.
Acrescente o queijo ralado, as azeitonas e o cheiro-verde.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180º C por 15 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos ou até secar o líquido da forma.