Tempere a carne com o sal, a pimenta e o cheiro verde.
Fure a carne com uma faca e coloque os dentes de alho nos buracos.
Forre a carne com as fatias de bacon.
Enrole-a em papel alumínio.
Leve ao forno a 200º C por 1 hora.
Depois do tempo, retire o papel alumínio e coloque as batatas em volta da carne.
Leve de volta ao forno e deixe dourar por 15 a 20 minutos.