Acrescente a margarina em uma panela grande e deixe-a derreter.
Ponha o caldo de galinha, o sal, o leite e a água; e mexa.
Espere começar a ferver e ponha em fogo baixo.
Acrescente a farinha; mexa até que a massa fique lisa e sem bolinhas, em torno de 10 minutos.
Depois de pronta, coloque a massa em uma cuba de preferência de granito ainda quente e sove-a.
Agora é rechear e moldar os risóles.