Corte a coxa e sobrecoxa à passarinho.
Tempere com alho, sal e pimenta e reserve.
Em uma panela refogue a cebola até dourar e acrescente o colorau.
Em seguida os pedaços do frango já temperados, mexendo até dourar.
Em seguida, acrescente o tomate e cubra com água fervente; tampe a panela.
Assim que os pedaços estiverem macios, desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde.