Triture o frango, em um processador ou liquidificador, até ele ficar bem desfiado ao ponto de dar liga.
Acrescente a páprica picante, sal, açafrão e o alho.
Coloque o frango triturado em um recipiente largo e fundo.
Adicione a seleta ao frango e misture; reserve.
No liquidificador coloque o leite, sal e o ovo; bata por cerca de 1 minuto.
Em seguida, adicione a farinha de trigo e bata novamente por mais 1 minuto.
Em uma frigideira antiaderente coloque porções da massa do liquidificador e faça os discos da panqueca até acabar a massa.
Em uma superfície plana coloque o disco de panqueca.
Coloque o recheio no disco e enrole.
Em seguida, coloque dentro do recipiente que desejar.
Esquente em uma panela o molho pronto de manjericão com mais 100 ml de água; espere ferver.
Pra finalizar, despeje o molho por cima das panquecas recheadas.