Em uma panela coloque 1 litro de água filtrada para ferver.
Quando levantar fervura, coloque um fio de azeite extra virgem, sal e a pimenta-do-reino preta moída a gosto.
Acrescente o tomate fatiado em cubinhos e a chalota à julienne; cozinhe por cerca de 15 minutos (depende da massa) ou até ficar al dente; reserve.
Coloque a manteiga na panela e deixe-a derreter em fogo baixo.
Em seguida, adicione a polpa de tomate e os tomates pelados, que devem ser amassados com a mão.
Deixe ferver em fogo médio por cerca de 10 minutos.
Tempere com sal a gosto e desligue o fogo.
Ao final, com o fogo desligado, adicione o manjericão fresco.
Separe os pratos onde serão servidos e coloque primeiramente o molho basílico.
Por cima do molho uma camada de bucatini.
Salpique o queijo gorgonzola, a cebolinha francesa e os ramos de tomilho e sirva quente.