Em uma panela adicione o azeite e a cebola e refogue.
Acrescente o frango cozido e desfiado, o tempero completo de alho e sal, o manjericão, a pimenta-do-reino, o sal se tiver necessidade, o milho, a ervilha e o extrato de tomate.
Tampe e refogue por 2 minutos.
Desligue o fogo, acrescente as 150 g de maionese, misture e reserve.
Em uma assadeira faça uma camada de pão de forma, coberta com maionese.
Cubra com o recheio de frango.
Faça quantas camadas desejar.
Por último, cubra o bolo com maionese.
Decore com azeitonas pretas, milho em conserva, batata palhada, cenoura ralada e ervilhas em conserva.
Leve à geladeira até a hora de servir.