Cozinhe as batatas descascadas na panela de pressão por cerca de 11 minutos.
Escorra e amasse-as com um garfo.
Em uma panela adicione as batatas amassadas, a margarina, a maionese, o leite e o sal; misture por 2 minutos.
Desligue e reserve.
Em uma outra panela adicione o azeite, a cebola picada, o alho e refogue.
Acrescente a carne moída, tempere com pimenta-do-reino, sal, colorau e orégano.
Misture e frite até que a carne fique bem sequinha.
Adicione a seleta de legumes e o extrato de tomate; misture, tampe e refogue por 2 minutos.
Em uma travessa faça uma camada com um pouco do purê.
Adicione uma camada de carne.
Acrescente mais uma camada de purê e mais uma de carne.
Finalize com o purê.
Polvilhe por cima a mussarela ralada.
Leve ao forno preaquecido a 180º C por 20 minutos.