Em uma frigideira coloque um pouco do azeite e a cebola picada.
Deixe murchar bem e acrescente o grão-de-bico; mexa por 1 minuto e reserve.
Em uma tigela coloque o restante do azeite, a mostarda, o sal, a pimenta, o molho shoyu, o suco de limão e o açúcar; misture tudo muito bem e reserve.
Em uma vasilha grande coloque o repolho e misture o refogado de cebola com grão-de-bico reservado.
Acrescente a cenoura ralada crua e misture bem.
Adicione o queijo, a maionese, o creme de leite, o vinagre e o tempero preparado.
Tempere com sal e pimenta.
Misture a salsa picada e sirva.
Dica: servir como acompanhamento de churrasco.