Amasse a abóbora assada, formando um purê.
Em uma vasilha grande coloque o purê e acrescente a farinha de trigo, o amido e os ovos; misture bem.
Adicione o queijo parmesão ralado.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Coloque a massa em um saco de confeitar e leve para gelar.
Em uma panela com água fervente em abundância, coloque pequenas porções da massa na água, formando o nhoque.
Quando os nhoques subirem, retire-os da água.
coloque os nhoques no molho.
Em uma frigideira coloque o azeite, o bacon e a linguiça.
Deixe refogar um pouco até a linguiça soltar do fundo.
Adicione o alho e espalhe por toda a frigideira.
Acrescente as azeitonas, o milho e ervilha e a cebola picada.
Tempere com tomilho.
Coloque o molho de tomate manjericão.
Tempere com sal e pimenta e deixe refogar por alguns minutos.
Finalize com a cebolinha.