Descasque e corte as batatas em rodelas não muito finas.
Em uma panela cubra as batatas com água e coloque para cozinhar em fogo alto.
Quando cozidas, as batatas deverão estar firmes, e não quebradiças; reserve.
Em outra panela coloque 2 colheres de azeite e a cebola fatiada em rodelas.
Acrescente uma pitada de sal; doure a cebola até ela ficar mais fina e transparente.
Em uma forma faça uma cama com as batatas.
Despeje 2 colheres de requeijão sobre as batatas.
Depois acrescente um pouco das cebolas.
Quebre 1 ovo cru sobre a camada e acrescente sal se quiser.
Repita o processo das camadas mais uma vez e no último ovo, salpique cheiro-verde.
Em forno preaquecido a 220º C leve para assar por 15 minutos, ou até os ovos cozinharem.