Tempere as postas com sal, pimenta-do-reino e limão; deixe marinando por cerca de 10 minutos.
Em uma panela faça camadas com os legumes.
Coloque o peixe no meio das camadas.
Continue as camadas até terminar todos os vegetais.
Acrescente o azeite de dendê e o leite de coco.
Feche com a tampa e deixe cozinhar por 15 minutos.
Com o caldo do peixe faça o pirão; se tiver pouco caldo, complete com água.
Adicione a farinha aos poucos e mexa até ganhar a consistência de uma polenta.