Tempere o frango com sal, gengibre e alho; reserve 15 minutos para apurar o tempero.
Coloque o azeite na frigideira e frite o alho até dourar.
Frite o peito de frango e reserve.
Adicione o shoyo, a água, o vinagre e o suco e abacaxi à panela.
Quando ferver, adicione as colheres de amido dissolvidas em água e mexa até engrossar o molho.
Acrescente o mel e reduza até uma consistência mais espessa.
Misture o frango no molho.