Refogue brevemente na manteiga as verduras picadas.
Pique a salsicha e refogue junto com as verduras.
Acrescente um pouco de água, o extrato de tomate, a pimenta e o sal; se preferir tempere também com orégano.
Passe a maionese em ambos os lados das fatias de pão.
Forrando o fundo de um refratário com as fatias.
Coloque o molho de salsicha por cima.
Coloque uma camada de requeijão.
Siga intercalando as camadas até acabar o pão (dependendo do tamanho do refratário de duas a três camadas).
Acima da última camada de pão, coloque o restante do molho.
Cubra com fatias de queijo e salpique queijo ralado e orégano.
Leve ao forno por 15 minutos ou ao micro-ondas por 5 minutos.