Lave bem o frango e tempere-o com o suco de limão, pimenta-do-reino e duas pitadas bem generosas de sal e reserve.
Em uma panela coloque o azeite e o frango até que ele fique bem dourado.
Coloque a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura; tampe a panela por 5 minutos.
Coloque o shoyo e misture a maisena com a água; mexa em um recipiente separado e coloque na panela.
Aguarde engrossar o caldo.
Após o ponto do caldo, acerte o sal e acrescente a cebolinha pra finalizar.