Lave os maços de espinafre; arranque as folhas dos talos e jogue os talos fora; reserve.
Descasque e corte em cubos as batatas e as abobrinhas; leve-as na pressão com água por meia hora ou até que fiquem moles.
Em uma panela, coloque azeite, a cebola e o alho cortados em cubos (amasse bem o alho para que saia todo o suco); refogue.
Na mesma panela leve as abobrinhas, as batatas e o espinafre cortado em pedaços; refogue.
Ferva um litro de água e derreta o tablete de caldo de galinha.
Coloque o caldo de galinha sobre os ingredientes.
Leve tudo ao liquidificador e bata até formar um creme.
Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
Sirva em seguida.