Bata as claras em neve e reserve.
Em uma batedeira acrescente as gemas e a água fervente; deixe batendo até espumar e encher o recipiente.
Acrescente o açúcar aos poucos.
Depois, aos poucos junte a farinha de trigo.
Misture as claras em neve.
Por último, acrescente o fermento.
Coloque em uma forma untada.
Leve ao forno preaquecido a 180º C por 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Em uma batedeira adicione o leite condensado, o creme de leite e o suco do limão; bata por 4 minutos até formar um creme macio.
Dissolva a gelatina em pouca quantidade de água (aproximadamente 50 ml).
Misture a gelatina com o creme da batedeira.
Coloque em um recipiente e deixe gelar por no mínimo 2 horas.
Bata as claras em neve.
Acrescente o açúcar aos poucos; a consistência deve ficar firme.
Com um saco de confeitar e bico de sua preferencia, cubra toda a superfície do bolo fazendo caracóis.
Faça o mesmo com o merengue, em cima do mousse.
Utilize o maçarico para dourar.
Se preferir, você pode cortar a massa do bolo ao meio e rechear com o mousse.