Rale a cebola e pique o alho.
Em um recipiente coloque o frango, a mostarda, o suco do limão, a cebola, o alho, a pimenta e o sal; deixe marinando por pelo menos 3 horas.
Corte os legumes em cubinhos.
Forre a forma com os legumes e salpique sal por cima.
Por cima, coloque os pedaços de frango; reserve o tempero que sobrou.
Coloque em forno preaquecido a 200º C, a cada 20/30 minutos, vire os pedaços e coloque um pouco do tempero sobre eles.
Confira se está cozido após 1 hora.
A água que escorre do frango, faz com que os legumes cozinhem e peguem o sabor do tempero. Portanto cuidado com o sal. O tamanho dos pedaços influenciam no tempo de cozimento.