Pique a cebola em cubos.
Pique o alho.
Pique o palmito em cubos pequenos (reserve um pouco do palmito picado).
Refogue a cebola, alho e palmito em azeite ou manteiga até murchar a cebola.
Adicione a água, o leite, o amido de milho e o caldo de legumes ou frango; misture até dissolver o caldo de legumes.
Retirar do fogo e bata este creme com mixer ou no liquidificador.
Volte para o fogo baixo e deixe apurar até ficar cremoso.
Adicionar o sal, noz-moscada e cominho a gosto.
Frite o bacon em cubinhos pequenos até ficarem crocantes.
Depois seque em papel toalha e jogue por cima do creme de palmito quando for servir.