Lave bem os figos em água e vinagre.
Com uma faca afiada, corte os figos de cima para baixo como se fosse dividi-los em quatro, mas sem ir até o fim; eles devem ficar abertos como uma flor.
Arrume os figos em uma assadeira pequena e regue-os com o azeite de oliva.
Asse em forno preaquecido por 10 minutos ou até que fiquem macios, a 180º C.
Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite e o mel e deixe ferver por 1 minuto para reduzir um pouco.
Coloque cada figo em um prado individual e despeje o creme de mel sobre os figos.
Salpique com pistache picado.
Sirva como entrada.