Descasque e corte as cenouras em cubos.
Em seguida, cozinhe as cenouras até elas ficarem moles.
Em uma tigela coloque a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó, o açúcar e a maisena.
Bata no liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos até obter uma massa homogênea.
Acrescente a mistura aos ingredientes secos e mexa bem até que se misture tudo.
Despeje a massa em uma assadeira de sua preferência untada com manteiga e açúcar.
Asse em forno preaquecido em 280° C por mais ou menos 25 minutos ou até que esteja dourado.
Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate; cozinhe em fogo médio até obter o ponto de brigadeiro.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite; mexa bem até ficar homogêneo.
Em seguida, fure o bolo e jogue a cobertura por cima.