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Em um recipiente, coloque a cachaça, o limão, o cheiro-verde, o sal e o louro (triture o louro com as mãos).
Misture bem e reserve.
Corte o excesso das veias dos corações e, se preferir, você pode também retirar as gorduras.
Coloque os corações no recipiente com o tempero e deixe marinar por aproximadamente 30 minutos.
Após marinado, coloque os corações no espeto para churrasco (todos os corações com a gordura para o mesmo lado) e leve à churrasqueira em fogo brando por aproximadamente 20 minutos.
Quando os corações estiverem grelhados, retire da churrasqueira.
Para um melhor sabor, evite deixar os corações muito passados. O tempo de preparo depende do braseiro utilizado.