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Corte a peça de contrafilé ao meio. Tempere com o limão e o sal grosso.
Deixe marinar por alguns minutos, espete a carne com um espeto duplo para churrasco e leve à churrasqueira em fogo brando.
Quando a carne estiver dourada, retire da churrasqueira, fatie a parte dourada (com a carne ainda no espeto).
A carne que ainda está no espeto (que está malpassada) deve ser salgada novamente e levada à churrasqueira para grelhar.
O objetivo dessa receita é que ela seja servida como um espeto corrido de churrascaria.