Em uma vasilha coloque os quatro ovos batidos.
Adicione as cinco fatias de mortadela cortadas em pequenos pedaços quadrados.
Acrescente a cebola picada, o fermento, milho verde, sal, açafrão e o trigo; mexa bem até ficar homogêneo.
Em uma forma antiaderente coloque a mistura.
Acrescente queijo ralado por cima a gosto (opcional).
Leve ao forne preaquecido por 20 minutos a 180º C.
Retire do forno e coloque em um recipiente para servir.