Tempere a carne moída com suco de um limão, cebola, tomate picado e sal a gosto.
A parte, misture a margarina, leite, fermento, sal e açúcar.
Adicione farinha aos poucos até que a massa desgrude das mãos.
Sove em uma superfície lisa polvilhada com farinha por 5 minutos.
Faça bolas de tamanhos iguais com a massa e deixe crescer por aproximadamente 40 minutos, cobertas.
Após esse tempo, abra as bolas com ajuda de um rolo de macarrão.
Esprema a carne moída em um pano de prato limpo até tirar todo o líquido.
Coloque um pouco do recheio em cada massa aberta.
Feche no formato de uma esfiha.
Pincele com uma gema de ovo.
Leve ao forno preaquecido a 180º C por 20 minutos ou até estarem douradas.