Tempere os bifes com sal, pimenta e alho; deixe descansar enquanto prepara o molho.
Coloque o forno para aquecer em 280º C.
Refogue a cebola e o alho.
Acrescente o tomate,
Adicione sal, pimenta, tempero verde a gosto.
Coloque as folhas de manjericão.
Despeje o extrato de tomate; mexa tudo muito bem.
Coloque 300 ml de água; deixe cozinhar cerca de 5 minutos em fogo alto.
Frite os bifes em gordura.
Depois de frito, coloque-os em uma assadeira ou refratário de sua preferência.
Coloque sobre os bifes a mussarela, o parmesão e o molho.
Leve ao forno preaquecido por 10 minutos.